RECETTE DU MOIS
VELOUTE DE COURGETTES AU FROMAGE FONDU

Recette pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 6 minutes

Ingrédients :
- 6 belles courgettes bien fermes,
- 6 gousses d'ail pelées et dégermées,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1/2 cuillère à café de quatre-épices,
- 6 portions triangulaires de fromage fondu (type vache qui rit),
- sel et poivre de Penja (du moulin).


Laver les courgettes et les peler à moitié (pour qu'elles se tiennent mieux).
Les couper en rondelles ou en cubes.
Les faire revenir 2 minutes avec l'ail écrasé dans l'huile d'olive.
Verser 15 cl d'eau, puis saler et poivrer généreusement.
Saupoudrer avec le 4 épices. Couvrir et laisser frémir 4 minutes.

Egoutter les courgettes et les gousses d'ail cuites avec une écumoire.
Les verser dans le bol du mixeur.
Ajouter les portions de fromage fondu et mixer finement.

Si vous souhaiter fluidifier davantage, ajouter petit à petit de l'eau de cuisson des légumes ou du lait.

Variations : Ajouter de la ciboulette ciselée ou de la pâte de curry jaune.

Vous pouvez préparer sur le côté de petites tartines de pain ficelle avec de la délicieuse tapenade noire
ou du pain ficelle avec de l'ail légèrement frotté, de la tomate frottée, de l'huile d'olive et fleur de sel.